CULINARIA
Torta de frango
INGREDIENTES
- 500g de peito de frango sem pele
- 1/2 litro de caldo de galinha
- 4 colher sopa de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto.
- 250 ml de leite
- 3/4 de xícara chá de óleo
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- sal a gosto
- 1 col de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto.
MODO DE PREPARO
- cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio
- reserve 1 xi de chá de caldo do cozimento
- Desfie o frango e retire toda cartilagem
- Faça um refogado com os demais ing
- do recheio , colocando as ervilhas por último
- adicione o frango e o caldo Misture e deixe cozinhar até quase secar
- bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador
- Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha , ponha sal e por último o fermento
- Despeje metade da massa numa forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela
- Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima
- e leve ao forno já aquecido até dourar.
Torta salgada de liquidificador
INGREDIENTES
- 3 ovos
- 13 colheres de farinha de trigo
- 1 e1/2 xicara de leite
- 3 colheres de queijo(opcional)
- 1 colher de fermento
- um pouco menos que 1/2 xicara de oleo
- sal a gosto
- Podemos usar qualquer um desses recheios carne moida/sardinha/frango desfiado/presunto e muzzarela.
- 1 cebola
- alho e sal a gosto
- 1 pimentão
- 2 tomates sem pele
- orégano
- 1 pimenta de cheiro
- cheiro verde
- óleo para refogar.
MODO DE PREPARO
- bata todos ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento
- unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe cuidadosamente o molho por cima da massa
- se desejar salpique queijo por cima
- leve ao forno pré aquecido,asse por aproximadamente 40 minutos
Picanha na manteiga verde para começar bem a semana
Ingredientes
1 picanha de aproximadamente 1 kg
250 g de manteiga com sal
100 g de alho sem casca
salsinha a gosto
cebolinha a gosto
Sal a gosto
Prato fica pronto em 1h20min e rende 6 porções
Modo de preparo
Bater no processador A salsa, cebolinha, alho
Acrescente a manteiga e bata até ficar bastante cremoso
Coloque toda a mistura no freezer por 15 minutos
Corte a picanha em fatias da largura de 2 dedos e polvilhe sal a gosto
Coloque as fatias em uma grelha(quente) para assar por 3 minutos e 30 segundos de cada lado
Sirva a picanha em seguida com a manteiga verde por cima (uma colher de sopa)
Bom apetite
Panqueca com ricota e espinafre para um almoço saudável
Ingredientes
Massa:
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo branca
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 ovo
sal a gosto
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher(sopa) de amido de milho
2 xícaras de água
Recheio:
200 g de ricota
2 colheres (sopa) de azeite
salsinha e sal a gosto
2 xícaras de espinafre refogado com alho,cebola,orégano e azeite (escorrer o líquido que se forma)
Molho:
5 tomates
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
orégano e salsinha a gosto
queijo parmesão ralado para polvilhar
Prato fica pronto em 50min e rende 12 porções
Modo de preparo
Misturar a ricota amassada com garfo, azeite, salsinha, sal e o espinafre;
Reservar;
Em uma panela refogar o alho e a cebola no azeite;
Acrescentar os tomates batidos no liquidificador com 1 xícara de água, cubo de caldo e o orégano;
Deixar fervendo até engrossar;
Desligar e colocar a salsinha;
Bater no liquidificador os ingredientes da massa;
Em uma frigideira com antiaderente levemente untada com azeite (só unta uma vez) e aquecida, colocar a massa com auxílio de uma concha,espalhar bem e fritar dos dois lados;
Quando terminar de fritar, colocar o recheio em cada uma,regar com o molho e polvilhar queijo ralado;
Informações Adicionais
Se preferir poderá retirar o sal da massa e rechear com: geleia, doce de leite, nutella e cobrir com mel ou geleia.
Torta de carne aos quatro queijos fica pronta em apenas 4 passos
Ingredientes
Massa (carne):
1/2 kg de carne moída de sua preferência
1 ovo
1 cebola picada
Sal, cheiro verde e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio:
100 g de queijo meia cura ralado
100 g de queijo muçarela ralado
100 g de queijo prato ralado
50 g de queijo parmesão ralado
Cobertura:
1 lata de molho de tomate pronto
Queijo parmesão ralado
Prato fica pronto em 1h e rende 15 porções
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa, reserve;
Unte uma forma média com margarina, coloque a massa (carne) preenchendo fundo e lados;
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa (carne);
Espalhe o molho de tomate, salpique queijo ralado e leve para assar, por aproximadamente 45 minutos;
Lasanha com molho branco e bolonhesa para agradar a todos
Ingredientes
1 ou mais pacotes de massa fresca
300g de queijo mussarela
300g de presunto magro
Parmesão ralado a gosto
4 dentes de alho picadinhos
Para o molho branco:
3 colheres sopa de manteiga
3 colheres sopa de farinha de trigo
300ml de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
2 colheres sopa de catupiry
Para o molho bolonhesa:
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 cenoura bem picadinha
300g de carne moída
3 tomates amassados ou batidos no liquidificador
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
1/2 xícara chá de vinho branco seco
Modo de preparo
Faça o molho branco dourando a farinha na manteiga;
Adicione então o leite e os temperos e mexa bem;
Por fim o catupiry e reserve;
Faça o molho bolonhesa dourando em óleo ou azeite, a carne moída;
Junte então a cebola, o alho, a cenoura e o vinho branco, deixando até evaporar;
Adicione os tomates batidos e tempere a gosto;
Montagem:
No refratário coloque uma colher do molho bolonhesa e a massa por cima;
Arrume direitinho e coloque mais molho bolonhesa, queijo, presunto e o molho branco;
Repita até terminar, sendo a última camada de molho branco;
Salpique parmesão e o alho;
Leve ao forno até gratinar;
Peito de frango recheado e empanado é acompanhamento ideal
Ingredientes
1 kg de peito de frango
150 g de mussarela
150 g de presunto
1/2 cebola picada
sal e cebolinha a gosto
Para empanar:
2 ovos
1/2 xícara de água
farinha de milho
farofa pronta
Prato fica pronto em 45 minutos e rende 5 porções
Modo de preparo
Corte os filés de peito (grosso) e faça um corte fazendo um furo;
Recheie com cebola, presunto, queijo e cebolinha;
Tempere com sal a gosto (cuidado pois a farofa pronta tem um pouco de sal);
Prepare todos os filés da mesma forma e reserve;
Misture os ovos e a água formando uma mistura homogênea;
Passe o filé nessa sequência ovo, farinha de milho, ovo, farofa pronta;
Reserve;
Siga o passo anterior para todos os filés;
Em uma panela funda, coloque óleo (a quantidade que cubra o filé quando for frito) e frite até ficar dourado;
Frango com creme de milho para delicioso almoço em família
Ingredientes
1 peito de frango grande cozido com temperos a gosto e desfiado
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão ou 1 caixinha de creme de leite
1 xícara de chá do caldo do cozimento
1 colher de sopa de amido de milho
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Prato fica pronto em 50 minutos e rende 8 porções
Modo de preparo
Dourar a cebola e o alho no azeite
Acrescentar o frango desfiado
Bater no liquidificador o milho verde com o requeijão ou creme de leite, o amido de milho e o caldo do cozimento
Juntar ao frango e deixar até engrossar
Passar para uma travessa, polvilhar o queijo ralado
Levar ao forno para gratinar
Retirar e servir.
Mousse de Nutella com biscoitos triturados é divino, experimente
Ingredientes
Pode ser usado 1 pacote de mousse pronta e só acrescentar a Nutella
Para a mousse caseira:
1 pote Creme de Avelã Nutella de 180g
200 g de chocolate barra ao leite
1 creme de leite
3 ovos
1 xícara chá de açúcar
1 pacote de biscoito Maria de 200 g ou de leite, pode ser com chocolate
Para molhar os biscoitos:
1 xícara de café preto bem forte e puro.
½ lata de leite condensado e ½ de creme de leite.
Para o creme:
1 lata de leite condensado
500 ml de chantilly fresco
Prato fica pronto em 20 minutos e rende 25 porções
Modo de preparo
Na batedeira , bata as gemas com o açúcar até ficar bem claro, acrescente a Nutella e reserve;
Derreta no micro-ondas o chocolate ao leite conforme a embalagem, misture o creme de leite e bata as claras em neve;
Misture todos os ingredientes cuidadosamente com um fouet e leve ao refrigerador enquanto você prepara o restante da receita;
Triture os biscoitos;
Pode ser triturado no liquidificador ou processador de alimentos e reserve;
Bata na batedeira o chantilly fresco com o leite condensado;
Para molhar os biscoitos:
Misture todos os ingredientes numa tigelinha e reserve;
Para montar o pavê:
Faça 1 camada de biscoito, molhe, coloque 1 camada do creme de chantilly, outra camada de biscoitos, 1 camada de mousse e assim por diante até terminar em mousse;
Pode enfeitar com raspas de chocolate ou avelãs, levar a geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro, sirva bem geladinho;
Fiz em potes individuais de 140ml, renderam 25 potinhos bem cheios;
Que tal preparar este delicioso arroz de forma para o almoço?
Ingredientes
4 xícaras de arroz
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
1 peito de frango
Cebola
Alho
Milho e ervilha a gosto
Mussarela em fatias
Presunto em fatias
1 pacote de batata palha
Prato fica pronto em 1h e rende 8 porções
Modo de preparo
Coloque o arroz para cozinhar e reserve;
Cozinhe o peito de frango, desfie e refogue junto com a cebola, o alho, o milho e a ervilha, Se quiser acrescentar molho de tomate fica a critério, a ideia e fazer um molho;
Então em um refratário médio faça a montagem do prato, coloque primeiro o arroz, depois o creme de leite e o espalhe, em seguida o frango no molho e espalhe, depois requeijão cremoso, presunto, queijo e para finalizar a batata palha;
Colocar no forno pré-aquecido por 15 minutos;
Se quiser pode acompanhar apenas com uma salada;
Bolo de aniversário
INGREDIENTES
- 5 ovo
- 2 xícaras chá de açúcar refinado
- 3 xícaras chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- 1 xícara chá de água
- 4 gotas de baunilha
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 colher de sopa de cheia de amido de milho
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 100 g de coco ralado
- 1 copo e 1/2 de guaraná (copo americano)
- 2 bandejas de morango lavado sem o cabo picado no sentido do comprimento
- 1 caixa de chantilly pronto para bater (200 ml)
MODO DE PREPARO
- Em uma batedeira adicione o ovo, o açúcar, a farinha, o emulsificante e a água
- Bata por 10 minutos, até dobrar de volume e ficar uma massa homogênea
- Em seguida acrescente a baunilha, depois o fermento aos poucos, bata somente até misturar na massa
- Unte uma fôrma redonda de 30 cm de diâmetro com manteiga, em seguida forre o fundo da fôrma com papel manteiga e unte novamente
- Despeje a massa na fôrma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar, forno a 180°
- Depois de frio desenforme o bolo, com o auxílio de uma faca de serra grande corte-o em 3 partes e reserve
- Em uma panela de fundo grosso adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o amido, o açúcar e a metade do coco ralado, misture tudo muito bem com uma colher de pau
- Leve ao fogo sempre mexendo até o creme engrossar, depois retire do fogo e adicione o restante do coco, misture e espere esfriar para rechear o bolo
- Lave bem os morangos, retire o cabo e seque-os, pique os morangos no sentido do comprimento e reserve na geladeira
- Em uma batedeira adicione o chantilly e bata conforme as instruções da embalagem
- Em um prato de servir ou em uma bandeja descartável, coloque uma parte do bolo, com uma colher espalhe um pouco do guaraná por cima
- Coloque uma parte do recheio, por cima coloque outra parte do bolo, molhe novamente, acrescente outra parte de recheio
- Na terceira parte do bolo molhe o lado que vai ficar colado no recheio
- Acerte bem o bolo, leve para gelar na geladeira por 2 horas, em seguida retire da geladeira e com uma espátula espalhe o chantily por cima, depois na lateral do bolo, por cima do bolo passe a costa de uma colher formando círculos para enfeitar
- Coloque o morango fatia por fatia na lateral do bolo pressionando sobre o chantily até completar todo o bolo
- Por cima do bolo na lateral acrescente fatias de morango formando uma coroa, no meio do bolo por cima coloque fatias de morango formando uma rosa
- Leve para gelar por 1 hora e sirva a seguir
- Dicas: Este bolo não utiliza manteiga na massa. Bata a massa um pouco depois com uma colher misture o excesso de farinha da lateral da batedeira e continue a bater. Faça o bolo um dia antes, pois ele fica melhor para cortar no outro dia. Utilize uma faca de serra grande para cortar. Deixe para bater o chantilly na hora que for utilizar. O emulsificante pode ser encontrado em supermercados e lojas que vendem produtos para sorvete. Não molhe muito o bolo pois ele pode ficar mole.
